Industria LACTEA

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Decomisan cerca de 200 kilos de alimentos en mal estado en supermercados de la Región Metropolitana

La Seremi de Salud ya ha fiscalizado 399 carnicerías, 19 fábricas y distribuidoras de cecinas, 61 fábricas de enoanadas, 73 carnicerías de supermercados y 59 restaurantes.

por La Tercera - 13/09/2013 - 19:20

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© Seremi de Salud R.M.

En el marco de la “Campaña de Fiestas Patrias” de la Seremi de Salud RM, la Autoridad Sanitaria fiscalizó la tarde de este viernes, 3 carnicerías de grandes cadenas de supermercados, con el objetivo de asegurar la buena calidad de los productos, de cara a los días festivos de la próxima semana.
En la fiscalización se constataron irregularidades en 2 supermercados que fueron sumariados, donde se decomisaron alrededor de 200 kilos de alimentos en mal estado. Un tercer local, de la cadena Tottus, sólo quedó con recomendaciones menores.
La Seremi de Salud RM, Daniela Zavando, hizo un pequeño balance de las fiscalizaciones realizadas en la campaña previa al 18 de septiembre, donde destacó que no sólo se comprueba el buen estado de las carnes.
"Ya llevamos alrededor de 72 fiscalizaciones a supermercados en esta campaña. En ellas no sólo vemos las carnes  sino que también longanizas y cecinas que tienen mayor venta en este periodo. De esas 72 fiscalizaciones, hemos cursado 15 sumarios sanitarios y 53 establecimientos sólo han recibido recomendaciones", señaló.
La autoridad regional también se refirió a las principales deficiencias sanitarias que presentan las carnicerías de supermercados han sido sumariadas: "La mayoría presenta carnes con sus características organolépticas (físicas) alteradas, problemas en la trazabilidad de los productos; donde no se puede determinar su origen o momento de su puesta a la venta y ausencia respecto a la información nutricional de las carnes marinadas, un dato relevante para las personas hipertensas, ya que estos productos contienen una importante cantidad de sodio, que pueden traer alguna complicación".
La Seremi de Salud destacó los avances que ha tenido este supermercado Tottus de calle Nataniel Cox, pues en años anteriores sus malas condiciones habían hecho que la Seremía le hubiera, incluso, prohibido funcionamiento. En este año, no se encontraron mayores deficiencias y sólo se le realizaron sugerencias básicas.
El gerente comercial de perecibles de esta cadena, Matías Correa, se mostró muy satisfecho con los buenos resultados de la fiscalización y con los avances que ha tenido el local en el último tiempo.
"Estamos muy contentos y valida el trabajo que hemos estado haciendo en cada uno de nuestros locales tanto en trazabilidad, cadena de frío y controles de todo tipo", expresó.
En la “Campaña de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de la Región Metropolitana ya ha fiscalizado 399 carnicerías, 19 fábricas y distribuidoras de cecinas, 61 fábricas de enoanadas, 73 carnicerías de supermercados y 59 restaurantes.

Nicaragua esperará al menos un año más para exportar carne a Europa por falta de Trazabilidad Noticia Completa: Nicaragua esperará al menos un año para exportar carne a Europa, por la falta de certificación, al margen de que el Acuerdo de Asociación entre Centroamérica y la UE entre en vigencia en agosto próximo, confirmó hoy la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne). "Primero tiene que venir la certificación de Europa, que diga que acepta nuestro sistema de trazabilidad, y tenemos que estar preparados (para exportar) para cuando venga", dijo a Efe el presidente de Canicarne, Juan Sebastián Chamorro. Nicaragua necesitará "entre un año y un año y medio", según Canicarne, para establecer un sistema de trazabilidad apto para exportar a Europa. El gobierno nicaragüense podrá solicitar la certificación de su carne a la Unión Europea cuando tenga lista su trazabilidad, afirmó Chamorro. La trazabilidad es un sistema sofisticado de identificación del ganado bovino, ya que no solamente requiere el registro físico de cada individuo, como la cédula de identidad para los humanos, sino que además incluye el sitio y fecha de nacimiento, y datos de sus padres. Asimismo, la trazabilidad exige información de la alimentación del ejemplar, condiciones y lugar de cada traslado, el tiempo que estuvo en cada sitio, cuántas veces fue transportado, si se le aplicó medicamento y de qué tipo, el último viaje al matadero, y la relación de cada pieza de carne con el animal. Chamorro dijo que en Nicaragua probablemente será instaurado un sistema de trazabilidad híbrido, es decir, que no abarque al hato nacional, sino solamente a los ganaderos y empresarios que estén dispuestos a cumplir con los requisitos. Esto supone un cambio de cultura para la ganadería en Nicaragua, reconoció Chamorro, debido a que los ganaderos nicaragüenses tienen poca experiencia en este tipo de trazabilidad, y a que su relación con los mataderos se limita a las transacciones de ganado. Una ventaja que sí tiene la carne nicaragüense es que el ganado crece en la naturaleza, lo cual es bien valorado en Europa, según Chamorro, pero esta no servirá de nada sin certificados ambientales, algo que implica más esfuerzo de parte de los ganaderos, dijo. La certificación ambiental requiere que un ganadero pase de la ganadería extensiva, donde se ocupa una manzana por cada res, a la intensiva, en la que las reses no tienen que caminar mucho para encontrar agua y sombra natural, recordó Chamorro. El Acuerdo de Asociación permitirá a Nicaragua exportar 2.000 toneladas métricas de carne cada año a Europa. Con 419,1 millones de dólares, la carne de bovino fue el tercer producto de exportación de Nicaragua en 2012, tras el oro y el café. Entre enero y junio de este año el país centroamericano exportó 184,7 millones de dólares.

Trazabilidad

Intensifican las inspecciones de Trazabilidad en busca de comercializaciones dudosas Valencia, 19 oct (EFE).- La Conselleria de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua intensificará las inspecciones en los canales paralelos de comercialización de dudosa trazabilidad, lo que incrementará la eficacia de los controles de seguimiento que se realizan en origen, transporte y en primer destino. Dentro del ámbito de la comercialización, esta medida tiene como objetivo mejorar la seguridad alimentaria, evitar que se comercialicen productos sin origen conocido y conferir una mayor protección al propietario agrícola frente al robo de sus producciones, según un comunicado de Generalitat. Un producto robado pierde la trazabilidad y si es necesario rastrear su origen por razones de seguridad alimentaria no se puede conocer para subsanar con mayor rapidez o prevenir la causa. En este sentido, los inspectores de control de calidad agroalimentaria priorizarán las acciones en los puntos de compra-venta de productos agrarios de dudosa trazabilidad coincidiendo con el inicio de la campaña citrícola. Las actuaciones de los inspectores se verán reforzadas por las fuerzas de seguridad. En 2012, el Consell aprobó un decreto que regulaba la obligatoriedad de mantener la trazabilidad en los productos agrícolas de la Comunitat Valenciana y su primera comercialización. Desde ese momento ha venido trabajando con el sector en la elaboración de una norma sobre trazabilidad. Para actuar en el ámbito del transporte, la Generalitat ha mantenido reuniones con las organizaciones agrarias, con la federación de cooperativas valencianas (FECOAV), con el Comité de Gestión de Cítricos, con la Delegación del Gobierno, con la Federación Valenciana de Municipios y Provincias y con las Fuerzas de Seguridad (Guardia Civil, Policía Nacional y Policía Autonómica). La colaboración entre administraciones y los productores está desarrollando una guía orientativa para el control y seguimiento de aplicación de la trazabilidad agrícola en el transporte, orientada a las fueras de seguridad para facilitar el cumplimiento de la normativa. Recoge el modo de actuación de los agentes ante la detección de vehículos que transporten mercancía con destino a comercialización sin el Documento de Acompañamiento y Trazabilidad Agrícola (DATA). Esta documentación será obligatoria desde el 22 de octubre para todo transporte entre la parcela de origen a su primer destino de comercialización, excepto cuando el operador sea el propio agricultor, entendiendo también como tales a las cooperativas, o se trate de cantidades destinadas al autoconsumo. El DATA acredita la procedencia en destino y durante el transporte de los productos agrarios a los que haga referencia, y debe conservarse y mantenerse a disposición de las autoridades competentes que lo soliciten.

El cochinillo ibérico tendrá un 'DNI' que permitira seguir la trazabilidad de cada pieza

Antes del 31 de marzo todos los ganaderos deben dar de alta sus explotaciones en el ITACA, el sistema de registro creado para cumplir con la nueva Norma de Calidad, que permitirá que cada cochinillo ibérico tendrá un 'DNI' que permitira seguir la trazabilidad de cada pieza, según se ha puesto de manifiesto en la XXXI Jornada Ganadera y de la Dehesa organizada por ASAJA-Sevilla. Asimismo, se ha puesto de manifiesto que solo podrá comercializarse como ibérico el cochino que esté registrado en el ITACA, recordando que los productores tendrán de plazo hasta el 31 de marzo para subir los datos de sus explotaciones a esta plataforma. De igual forma, se ha destacado que desde la implantación de la Norma de Calidad, el número de cochinos ibéricos de bellota se ha adaptado a la realidad productiva de las dehesas, y ya se sitúa entre los 250.000 y los 500.000 cochinos de montanera al año. Casi 300 ganaderos de la provincia de Sevilla se dieron cita en el salón de actos del Cortijo Vistalegre de Cazalla de la Sierra para participar en la XXXI Jornada Ganadera y de la Dehesa organizada por ASAJA-Sevilla, con la colaboración de ASEGASA y Fertiprado, el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur y el respaldo de la Diputación provincial de Sevilla en el marco de la campaña “La nueva PAC, Innovación, modernización y empleo para nuestra provincia".

LA IMPORTANCIA DE LA TRAZABILIDAD DE ALIMENTOS

16.000 KG DE BONITO DECOMISADOS POR FALTA DE TRAZABILIDAD. Gobierno vasco decomisa 16.000 kilos de bonito por falta de Trazabilidad. La Inspección Pesquera del Gobierno Vasco y la Ertzaintza han decomisado 16.000 kilos de bonito que no cumplían los requisitos legales de trazabilidad y documentación, y que fueron descubiertos en la noche del 20 al 21 de agosto en dos camiones. Los inspectores se incautaron de las 21 tinajas que transportaban los dos camiones, que contenían el bonito del norte, al parecer, procedente de Irlanda, según ha informado este jueves en un comunicado el Departamento Medio Ambiente, Agricultura y Pesca. El bonito no iba acompañado de recibos de primera venta incluía documentación sobre el barco o barcos por los que fue pescado. La incautación del pescado se produjo debido a que no cumplía requisitos legales de trazabilidad y documentación